Os primeiros 1000 dias de vida — desde a concepção até os dois anos de idade — representam uma janela crítica para intervenções nutricionais que moldam a saúde a longo prazo. Durante esse período, fatores ambientais, especialmente a nutrição, influenciam a expressão gênica por meio de mecanismos epigenéticos, afetando o risco de doenças crônicas na vida adulta.