Todo paciente celíaco merece ter opções seguras e variadas em sua rotina nutricional. Quem disse que você não poderá mais comer pizza e bolo? Atualmente, encontramos diversas marcas inclusivas que forneçam produtos para quem tem restrição alimentar, além de uma variedade de ingredientes para adaptar receitas tradicionais.
*Leia sempre o rótulo de produtos industrializados para a segurança da sua alimentação!
A aveia é um cereal naturalmente isento de glúten. Contudo, no Brasil ela é cultivada nos mesmos locais de produção do trigo, cevada e centeio, o que provoca a contaminação cruzada. Assim, encontramos no mercado opções de aveia isenta dessa proteína, para usar no dia a dia e em receitas nutritivas.
*Substitua a farinha de trigo pela aveia em flocos finos nas receitas de bolos caseiros.
Comece o dia com mais energia escolhendo um café da manhã equilibrado. Uma boa opção é ter sempre uma granola sem glúten, feita com aveia sem contaminação e outros ingredientes como castanhas, nozes e flocos de arroz. Um aporte de fibras que o seu corpo agradece logo no início do dia!
*Faça um bowl com iogurte integral, lascas de coco, banana picada e granola sem glúten.
Sempre gera uma dúvida do que comer nos lanches intermediários, principalmente porque a maioria das pessoas buscam opções rápidas. Uma boa alternativa para quem deve restringir o glúten, é o biscoito de arroz integral que além de leve, fornece um aporte nutricional equilibrado.
*Inclua 3 biscoitos de arroz com ricota fresca nos intervalos entre as refeições.
O grão-de-bico possui alto teor de proteínas, gorduras poli-insaturadas, vitaminas, fibras e menor teor de carboidratos. Recomenda-se seu consumo nas refeições principais, de forma cozida ou em saladas. Além disso, pode ser transformado em farinha por um processador de alimentos, sendo um substituto das farinhas convencionais.
*Deixe o grão de bico de molho pelo menos 12 horas para reduzir fatores antinutricionais.
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