Jasmine participa do 11º Gluten Free Brasil
Nesse último final de semana a Jasmine participou da 11º edição do Gluten Free Brasil e da primeira edição da Free From Functional Food Expo, em São Paulo. O evento, que teve duração de 2 dias, recebeu nutricionistas, médicos, chefs e 70 expositores da indústria de alimentos e suplementos. A presença da Jasmine reafirma o […]
Doença celíaca e nutrição: um guia de intervenções para suas condutas
A doença celíaca é uma enteropatia crônica no intestino delgado que atinge em torno de 1,5% da população, caracterizada pela resposta imunomediada contra a mucosa intestinal quando há consumo de alimentos e produtos contendo o glúten. Ela pode ocorrer por meio da predisposição genética, associada a um estilo de vida desregulado (Durazzo et al., 2022). […]
Aveia e glúten: saiba por que é necessário ficar atento à contaminação cruzada
A aveia se destaca por ser um alimento com alto teor proteico e apresentar um perfil de aminoácidos que a torna muito interessante para consumo diário devido a presença de aminoácidos essenciais, além de compostos fenólicos, vitaminas do complexo B (B1, B6, folato e ácido pantotênico) e minerais, como cobre, ferro, magnésio, manganês e zinco […]
